8 trucos en el congelador para obtener mejores platos de patatas

Las patatas son un ingrediente omnipresente en muchas culturas del mundo. Su popularidad tiene sentido ya que son fáciles de cultivar y asequibles, además de nutritivos y versátiles. Una advertencia para estos tubérculos almidonados es que pueden tardar mucho en cocinarse. Por supuesto, depende de la receta, el método de cocción y el tipo de patata, pero ni siquiera el método más ingenioso para ahorrar tiempo puede hacer milagros. Cuando estás demasiado ocupado equilibrando el trabajo y la vida como para utilizar la cocina, existen algunos trucos divertidos en el congelador para obtener mejores platos de patatas.

Ya sea transformando tater-tots en comida reconfortante o dándole un giro a las tostadas tradicionales, descubrirá que, con el enfoque correcto, los productos de papa congelados pueden ser tan agradables como los frescos. Lo que a las patatas congeladas les falta en frescura, lo compensan en velocidad y facilidad de uso. La preparación es sencilla, hay muchos estilos disponibles y cocinar sólo lleva una fracción del tiempo.

Si eso no te emociona por aprender qué nuevos trucos puedes guardar bajo la manga, espera hasta que aprendas a usar el congelador para manipular la textura y consistencia de las papas. Aquí hay algunas formas inteligentes de cocinar platos de papa del siguiente nivel.

Existe un debate en curso sobre si los tater tots son superiores a las papas fritas normales. En lo que respecta a las papas fritas, esos pequeños son definitivamente de alto rango, aunque algunos dirían que no son papas fritas en absoluto. La historia dice que los tater tots en realidad se hicieron con restos de patatas fritas. Como resultado, los tater tots tienen una consistencia distintiva parecida a la de una papa que los hace deliciosos para masticar.

Además de ser uno de los salsas favoritos de Estados Unidos, los tater tots son sorprendentemente versátiles. Ya sea de su hamburguesería favorita o de los fríos confines de su congelador, son fácilmente uno de los estilos de papa más sabrosos. Un truco único en el congelador es utilizar tater tots congelados para hacer mini latkes. Crujientes y sabrosos, los latkes son buñuelos a base de papa hechos con cebolla y condimentos que normalmente se disfrutan durante Hanukkah. Latke en realidad significa "panqueque" en yiddish y tiene una forma igualmente plana.

A diferencia de los panqueques, la mayoría de las recetas de latke son saladas. Hoy en día hay muchos sabores para elegir, algunos de los cuales incluyen alcachofas, calabacines e incluso huevos. Para convertir tater tots congelados en latkes, recomendamos utilizar una marca que contenga cebolla. De esa manera, no es necesario que los agregue usted mismo. Simplemente aplasta los pequeños hasta que parezcan mini panqueques de papa y saca la freidora para cocinarlos. Sabrás que están listas cuando adquieran un color dorado. Espolvorea un poco de sal al gusto y come.

Desde una guarnición sencilla hasta una cazuela, las patatas son ingredientes infinitamente versátiles. Ponte cómodo con un sabroso plato de sopa de patatas. Es cremoso, asequible y nutritivo; tres cualidades clave que lo convierten en un alimento reconfortante clásico. También es una excelente manera de usar papas que han estado reposando. Sin embargo, hay una desventaja: el tiempo de cocción. Afortunadamente, al usar croquetas de patata congeladas, puedes ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor. Cuando elevas la sopa de papa con croquetas de patata congeladas, el nivel de comodidad pasa de acogedor a soñador.

La sopa de patatas es fácil de preparar y puede alimentar a mucha gente. Los ingredientes incluyen nata o leche, mantequilla, sal y pimienta y, por supuesto, patatas. Cuando cambie papas frescas por croquetas de patata congeladas, mídalas de acuerdo con la cantidad de tazas que dice la receta. Todo lo demás sobre la receta puede permanecer igual. Las croquetas de patata congeladas añaden un toque de textura e incluso se pueden convertir en un puré cremoso. Este truco del congelador para sopa de papa elevada no toma tiempo y estará listo para comer antes de que tengas la oportunidad de salir de la cocina.

El aroma del pan recién tostado es una de las mejores alarmas para despertar. ¿Qué mejor manera de aprovechar el día que con el sabor crujiente y carbonizado del pan de masa madre cubierto con una sabrosa mezcla? Bueno, tenemos la respuesta perfecta: cambiar tus rebanadas de pan habituales por tostadas hash brown. Es uno de esos "¿por qué no pensé en eso?" Ideas que están ocultas a simple vista, pero después de probar esta actualización de brindis, estamos convencidos de que verás la luz. Al igual que los latkes o buñuelos, las hamburguesas de hash brown tienen una forma perfecta para contener aderezos sabrosos como puré de aguacate, queso o simplemente mantequilla.

Son crujientes por fuera con una consistencia de papa que seguramente será un cambio bienvenido con respecto a las tostadas tradicionales. Recomendamos utilizar hamburguesas de hash brown, que no deberían tardar más de 25 minutos en cocinarse. Al igual que las croquetas de patata caseras, puedes cocinarlas directamente en la sartén o hornearlas en el horno.

Dicho esto, el tiempo que ahorrará al usar croquetas de patata congeladas no compensa la calidad de las croquetas de patata reales. Las croquetas de patata caseras se pueden cocinar hasta obtener una consistencia más crujiente que las congeladas, que están precocidas. Depende de tus preferencias personales y del tiempo que tengas disponible. Independientemente de cómo lo analices, es un sustituto de las tostadas que vale la pena probar.

Una consistencia extra esponjosa es señal de una papa perfectamente horneada. Dicho esto, hornear patatas puede ser un proceso complicado. La impaciencia puede provocar una cocción insuficiente y una distribución desigual del sabor. El delicioso aroma que desprende el horno es casi imposible de ignorar, por eso entendemos que un poco de impaciencia es natural. Una vez que llega a tu nariz, tu apetito se activa y las fantasías gastronómicas inundan tu mente. Desde usar papel de aluminio hasta hacer agujeros con un tenedor, existen varios métodos para lograr la pulpa esponjosa ideal. De hecho, tenemos un ingenioso truco para congelar que hará que tus patatas horneadas parezcan nubes.

Hay una ciencia real detrás de la esponjosidad. La pelusa se produce cuando los almidones absorben agua, lo que hace que se rompan y liberen vapor. Cuando sale vapor, cambia la consistencia de la pulpa. Por eso siempre debes hacer agujeros en las patatas. Al igual que el vapor, la congelación también hace que el almidón de patata se expanda y se rompa. Desde el congelador hasta el horno, el proceso esencialmente rompe los cristales de almidón dos veces, lo que hace que la pulpa de la papa sea doblemente esponjosa. Para probar este truco del congelador, le sugerimos dejar las patatas frías durante al menos una hora. Las variedades de papa con alto contenido de almidón como Idaho y russet, que contienen menos agua, son las más adecuadas para las papas al horno.

Con infinitas variedades de patatas para probar, no es de extrañar que sea uno de los alimentos más populares del mundo. Las patatas baby congeladas, por ejemplo, son del tamaño de un bocado, deliciosas y, a diferencia de las variedades más grandes, tardan mucho menos en cocinarse. Dejando a un lado las ventajas de las patatas, a veces pueden no tener sabor y, a menudo, volverse blandas cuando se cocinan mal. La conveniencia puede ser una de las razones por las que elige los congelados en lugar de los frescos, pero con un poco de paciencia y preparación, descubrirá que estos bebés con almidón están llenos de potencial.

Un truco para cocinar patatas tiernas congeladas es añadirlas a un caldo o adobo sabroso. Todo lo que necesitas es una olla de cocción lenta y el agente aromatizante de tu elección. Este método infunde a las papas el toque concentrado del caldo, sacando a relucir las deliciosas posibilidades. Es fácil; simplemente agregue las papas tiernas al caldo o adobo, ajuste la olla de cocción lenta a fuego lento y deje que suceda la magia. Cocinar las papas lentamente permite que la mezcla de condimentos se distribuya uniformemente. Puede utilizar este método para caldos y adobos caseros y comprados en la tienda.

Su congelador es útil en todo tipo de formas divertidas, incluso puede subir de nivel su juego de refrigerios. A los comensales devotos les encantará este siguiente truco para preparar mejores platos con patatas: congele las patatas fritas. Hay un par de razones para ello. En primer lugar, la vida útil de las patatas fritas puede dejar mucho que desear. La mayoría de los chips pueden durar hasta dos semanas a temperatura ambiente después de abrirlos, siempre y cuando se guarden en un recipiente sellado. Mientras que, si por error dejas la bolsa expuesta al aire, las patatas fritas pueden estropearse mucho más rápidamente.

Este truco del congelador poco conocido es sorprendentemente sencillo. En lugar de convertir las patatas fritas en paletas heladas, guardarlas en el congelador en realidad extiende la fecha de caducidad de días a meses y les da una consistencia más crujiente. Sin embargo, las patatas fritas deben almacenarse correctamente en un recipiente hermético. Quienes viven en lugares más húmedos y calurosos encontrarán este método especialmente útil. Lo que es aún más impresionante es que, a diferencia de otros alimentos almacenados en el congelador, las papas fritas prácticamente no tienen humedad, lo que significa que no se empapan cuando se descongelan.

La ensalada de papa, un clásico cremoso certificado, es imprescindible en barbacoas, picnics y reuniones grandes. Tanto si eres un purista que lo prefiere tradicional como si eres alguien a quien le gusta sospechosamente añadirle pasas, no puedes negar su sabor. La receta original consta de mayonesa, vinagre, sal y pimienta negra, azúcar, apio en rodajas finas, cebolla picada y huevos duros. Como todos los clásicos innegables, ha inspirado muchas variaciones a lo largo de los años, algunas de las cuales incluyen ensalada de papa al estilo sureño, estilo Amish e incluso Buttermilk Ranch. Sin embargo, preparar este alimento básico del verano puede llevar un tiempo.

Además de precocinar las patatas, también hay que preparar los ingredientes que van a la mezcla de mayonesa. Por supuesto, siempre que el tiempo lo permita, hacer ensalada de patatas desde cero es siempre el método preferido. Para muchos de nosotros que tenemos vidas ocupadas, es más conveniente usar papas congeladas, en particular la variedad casera. Hacer el cambio es simple: necesitarás hervir las papas durante tres o cuatro minutos hasta que estén parcialmente cocidas. La consistencia aún debe ser firme para que la ensalada de papa esté tierna pero aún tenga sabor. Para que las papas queden más crujientes, puedes cocinarlas en una sartén con un poco de aceite. Hay muchísimas recetas de ensalada de patatas para probar y recomendamos experimentar con tantos sabores como sea posible.

Este próximo truco del congelador cambiará para siempre tus reuniones de eventos deportivos. En el caso de los nachos con hamburguesa con queso, el solo nombre provoca sensación de hambre. ¿Cómo puedes superar la increíble combinación de una hamburguesa con queso y nachos? Lo creas o no, las papas fritas congeladas son la clave para acceder al paraíso de los bocadillos. Sustituye las papas fritas por chips de tortilla y prepárate para quedar impresionado.

Para llevar a cabo esta receta tan apetecible, primero deberás preparar los ingredientes por separado. Comience preparando los ingredientes para los aderezos de su hamburguesa con queso. Mientras tanto, puedes cocinar las patatas fritas congeladas, lo que suele tardar unos 20 minutos. Mientras se hornean, sazona y cocina la carne de la hamburguesa. Use sal, pimienta negra y salsa inglesa para obtener un sabor clásico al estilo americano, pero también siéntase libre de usar la mezcla de condimentos que prefiera. Una vez listo, haz al menos dos capas de papas fritas, hamburguesa y queso para asegurarte de que todo quede distribuido uniformemente.

Añade tus ingredientes favoritos para hacerlo aún más increíblemente delicioso. Los amantes de las especias pueden mejorar la experiencia con jalapeños o pimienta de cayena. O bien, puedes saltarte las especias y probar también picantes encurtidos u otras verduras encurtidas. No lo pienses demasiado, simplemente deja que tus antojos despierten tu creatividad.

Static Media posee y opera Tasting Table y The Daily Meal.