Las pizzerías de la ciudad de Nueva York se enfrentan a medidas enérgicas contra los hornos "contaminantes"

(The Center Square) — Las icónicas pizzerías de la ciudad de Nueva York están rechazando una propuesta de regulación de la ciudad que requeriría que los restaurantes que utilizan hornos de leña y carbón realicen costosas mejoras para ayudar a mitigar el impacto del cambio climático.

Las reglas propuestas por el Departamento de Protección Ambiental de la ciudad de Nueva York requerirían que alrededor de 100 panaderías y pizzerías de la ciudad que utilizan hornos de pizza de leña o carbón construidos antes de 2016 tomaran medidas potencialmente costosas para reducir las emisiones.

Elreglas propuestas, que surgen de una ley que entró en vigor hace siete años, buscan reducir las emisiones de carbono de la ciudad de Nueva York en un 75%, según la agencia.

"Todos los neoyorquinos merecen respirar aire saludable y las estufas de leña y carbón se encuentran entre los mayores contribuyentes de contaminantes nocivos en vecindarios con mala calidad del aire", dijo el portavoz del DEP, Ted Timbers, en un comunicado. "Esta regla de sentido común, desarrollada con grupos de justicia ambiental y de restaurantes, requiere una revisión profesional para determinar si es factible instalar controles de emisiones".

El New York Post, que informó por primera vez sobre las reglas propuestas, citó a varios propietarios de restaurantes de la ciudad de Nueva York.objetandoa los requisitos diciendo que los obligaría a realizar costosas mejoras y afectaría la forma en que se prepara la famosa comida.

Un propietario indignado de Nueva York arrojó docenas de rebanadas en la propiedad del Ayuntamiento de Nueva York para protestar por las regulaciones propuestas, y publicó unvideoen las redes sociales.

"Ustedes han oído hablar del Boston Tea Party. Esta es la New York Pizza Party", dijo el hombre no identificado. "Danos pizza o danos la muerte".

Según las reglas, los propietarios de restaurantes deberían contratar a un ingeniero para determinar si pueden instalar dispositivos de reducción de emisiones. Si la revisión del ingeniero concluye que no se puede lograr una reducción del 75% o más o que no se pueden instalar controles de emisiones, el restaurante o el dueño de la propiedad debe instalar controles de emisiones que puedan proporcionar una reducción de al menos el 25%, o proporcionar un explicación de por qué no se pueden establecer.

El alcalde Eric Adams ha defendido las regulaciones propuestas, pero sugirió que está dispuesto a llegar a un acuerdo si el impacto sobre los propietarios de restaurantes se vuelve demasiado costoso.

"Dejemos que el público intervenga y luego podremos tener una conversación sobre si vamos a seguir adelante o no", dijo a los periodistas el lunes.

Las reglas surgen de una ley de 2015 firmada por el predecesor de Adam, el entonces alcalde Bill de Blasio, que exigía dispositivos de control de emisiones en parrillas comerciales nuevas y existentes en restaurantes que cocinan más de 875 libras de carne por semana.

Los funcionarios del DEP dijeron que las reglas se retrasaron por la pandemia de COVID-19 y las negociaciones con los propietarios de restaurantes sobre las "preocupaciones técnicas y de costos" de las restricciones propuestas.

"Además, muchos de los lugares donde se utilizan las cocinas existentes no son propiedad de los operadores de las cocinas, y los cambios necesarios para instalar dichos dispositivos requieren obtener el permiso del propietario", dijo la agencia.

el publico puedecomentariosobre las reglas propuestas antes de la reunión del DEP del 27 de julio, cuando se finalizarán las regulaciones.