LISTO PARA GUAC: Guac N' Roll abre oficialmente en Barstow Street...

Nuevos Restaurantes Comida+Bebida

McKenna Scherer, fotografías de Andrea Paulseth | 20 de julio de 2023

Después de anunciar a principios de mayo sus planes de abrir su primera tienda en el centro de Eau Claire, Guac N' Roll abrió oficialmente sus puertas el 15 de julio.

Ubicado en 420 S. Barstow St. en el espacio que anteriormente ocupaba Teriyaki Madness, el restaurante mexicano de propiedad familiar está encantado de haber pasado de ser un tráiler de comida a convertirse en un restaurante, y esto es solo el comienzo.

Con la esperanza de renovar el espacio para abrirlo lo antes posible, la familia Hernández firmó oficialmente un contrato de arrendamiento el 9 de junio y estuvo en el edificio al día siguiente para concretar el trabajo que había que hacer. Después de elegir los colores de pintura (verde Guac N' Roll y un tono de acento negro) y comprar una parrilla nueva y agregar una plancha de superficie plana, el resto fue “mucho esfuerzo”, dijo Carlos Hernández.

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APORTAMOS LA AUTENTICIDAD Y EL SABOR.

CARLOS HERNANDEZ

COPROPIETARIO DE GUAC N' ROLL

Ahora, el espacio es fresco pero simple y alberga dos stands, asientos altos junto a las ventanas y mesas altas, con un letrero brillante con el logotipo de Guac N' Roll colgado de una pared.

“(Esta ubicación) surgió de manera muy espontánea. Vimos en Eau Claire Foodies (página de Facebook) que (Teriyaki Madness) había cerrado permanentemente y al instante saltamos para ver quién era el dueño del edificio”, recordó Carlos.

Desde que operó el remolque de comida Guac N' Roll principalmente en Arcadia durante tres o cuatro años, la familia había jugado bastante con el menú, lo que hizo que la creación del menú principal del restaurante fuera un proceso sencillo. Elogiando a su madre – “es una excelente cocinera” – el menú presenta 11 platos principales con cuatro opciones de carne y una variedad de guarniciones, además de bebidas.

Desde tacos hasta tortas, pasando por sus platos Rockin' Nachos y Guac 'N' Loaded Fries, y el apropiadamente llamado Barstow Burrito, Guac N' Roll está ansioso por continuar ofreciendo su auténtica comida al valle de Chippewa.

“Tomamos en consideración lo que Eau Claire tenía actualmente y lo que podíamos aportar y ofrecer. Descubrimos que no muchos lugares tenían birria, así que la introdujimos y cambiamos el 'Burrito de California' por el 'Burrito de Barstow'”, dijo Carlos. “Soy muy parcial, pero creo que tenemos la mejor comida mexicana de la zona: aportamos la autenticidad y el sabor”.

Aunque la familia Hernández todavía hace el viaje diario hacia y desde Arcadia para administrar el restaurante, planean mudarse a Eau Claire muy pronto. "Estamos totalmente comprometidos con Eau Claire", dijo Carlos.

El plato favorito de Carlos en el menú es el burrito (su carne preferida es el al pastor) y hasta ahora también ha sido el favorito de los clientes, dijo.

De cara al futuro, la familia actualmente está buscando contratar personal adicional (realizarán entrevistas sin cita previa el jueves 20 de julio, de 10 a. m. a 3 p. m.) y están trabajando para incorporar ofertas especiales. Esperan ofrecer barbacoa, carnitas, tacos de pescado, lengua y más, aunque están más centrados en asegurarse de que el menú principal y el servicio del restaurante sean concretos primero. "Estamos pensando que para finales del verano tendremos esos (especiales) resueltos y los presentaremos".

Aunque fue difícil publicar su despedida oficial de Arcadia como negocio, toda la familia Hernández está emocionada de continuar su nuevo capítulo como restaurante en Eau Claire. “Hay infinitas posibilidades”, dijo Carlos.

Guac N' Roll está abierto de martes a sábado de 11 a. m. a 9 p. m. en 420 S. Barstow St., Eau Claire. Manténgase al día con ellos en Facebook para conocer las últimas actualizaciones.