Es un error cocinar alimentos diminutos en su freidora

Las freidoras son un verdadero punto de inflexión para los cocineros caseros. Proporcionan la posibilidad de utilizar menos aceite al cocinar, liberan espacio en el horno durante comidas elaboradas y permiten a los cocineros preparar sabrosos refrigerios de forma rápida y cómoda. Sin embargo, este versátil aparato de cocina no es adecuado para todos los alimentos, especialmente los muy pequeños o ligeros.

Para comprender por qué los alimentos pequeños no siempre son adecuados para freír al aire, debe saber cómo funcionan las freidoras. Utilizan un ventilador que sopla sobre un potente elemento calefactor para lanzar a los alimentos una corriente constante de aire caliente, creando la textura crujiente pero ligera que las freidoras son conocidas por impartir. En la mayoría de los casos, la comida que entra en una freidora es lo suficientemente sustancial o pesada como para que el chorro de aire no sea un factor.

Por el contrario, en algunos casos, como con las verduras de hojas verdes para los chips de col rizada o las verduras finamente picadas, la corriente de aire puede levantar los artículos y expulsarlos por la cámara de cocción. Esto puede suceder incluso con trozos muy pequeños de carne o marisco. En el mejor de los casos, la cocción resulta desordenada y desigual; Lo peor podría provocar humo o un incendio si los objetos se pegan al elemento calefactor.

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Cocinar alimentos demasiado pequeños es un error que todos cometen con las freidoras, además de usar demasiado (o insuficiente) aceite, abarrotar el área de cocción y precalentar incorrectamente. Por razones similares a las que evitamos los trozos pequeños de comida, también es crucial asegurarse de que los condimentos se adhieran completamente a los artículos antes de freírlos al aire o arriesgarse a una limpieza más complicada.

Si tenía su corazón puesto en freír al aire artículos pequeños o livianos, no se desespere. Ciertamente es posible, pero requiere equipo o pasos adicionales. En algunos casos, es posible que puedas ensartar la comida antes de cocinarla, lo que permitirá que el peso combinado ayude a evitar que los ingredientes se vuelen. Además, las brochetas facilitan darles la vuelta o voltearlas. Los alimentos que corren el riesgo de abrirse, como sándwiches o quesadillas, se pueden asegurar con palillos para mantenerlos cerrados. Alternativamente, los accesorios de la freidora también pueden ayudar, como rejillas de varias capas diseñadas para sostener artículos livianos y anchos (como verduras) en su lugar. Si bien requieren una inversión adicional y algo de previsión, este equipo puede ampliar drásticamente las posibilidades de su freidora.

Recuerde esta guía y no debería tener problemas para preparar todo tipo de recetas de freidora que sean tan fáciles como deliciosas.

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