Empleados sin cubrebarbas que preparan comida: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 29 de septiembre de 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Caruso, 3545 Marietta Ave., Lancaster, seguimiento, 22 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

cocina de la mancomunidad, 420 Pearl St., Lancaster, seguimiento, 22 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Garcia Mini Market, 432 S. Duke St., Lancaster, 22 de septiembre. Fallo. El piso en el área de exhibición de comestibles está hecho de vinilo y tiene una superficie agrietada, rugosa y no es lisa y fácil de limpiar. La puerta de entrada al área de exhibición de comestibles tiene un hueco y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales.

Bebidas Hempfield Co., 121 Church St., Landisville, seguimiento, 22 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

escuela primaria john beck, 418 E. Lexington Road, Lititz, 22 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Escuela Primaria John R. Bonfield, 101 N. Oak St., Lititz, 22 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Lyndon City Line, 1370 Manheim Pike, Lancaster, 22 de septiembre. Pase. La sopa de verduras no se enfrió de 135 F a 70 F en dos horas y/o de 135 F a 41 F dentro de las seis horas posteriores a su preparación.

Nueva tienda de comestibles internacional Darshan, 1724 Columbia Ave., Lancaster, 22 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Bistró italiano y pizza Salt & Pepper, 486 Royer Drive, Suite 102, Lancaster, 22 de septiembre. Pase. El recipiente de bebida abierto de un empleado estaba sobre una mesa de preparación de alimentos en el área de cocción y en la mesa de preparación de alimentos en el área de preparación de pizzas. Un empleado de alimentos tocaba panecillos para sándwiches (un alimento listo para comer) con las manos desnudas.

sushi de sésamo, 2060 Bennett Ave., Lancaster, 22 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

The Spot Hometown Deli, 28 Market St., Suite 101, Elizabethtown, 22 de septiembre. Pase. Los empleados de alimentos en el área de producción de la cocina no usan cubrebocas adecuados. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante de tres baldes de desinfectante fue de 0 ppm en lugar de 200 a 400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante; corregido. Un residuo de color marrón rosado en la placa deflectora de la fábrica de hielo. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire.

Tres Hermanos Mexican Grill, 79 E. Main St., Mount Joy, denuncia, 22 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

La barbacoa del tío G, instalación móvil de alimentos Tipo 4, 17 Sager Road, Elizabethtown, 22 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante, pero están vencidas.

Escuela secundaria superior de Warwick, 301 W. Orange St., Lititz, 22 de septiembre. Pase. Las líneas del evaporador en el área del congelador están congeladas y se acumula escarcha encima de una caja con papas fritas cortadas.

Un más 40451H, 1954 Old Philadelphia Pike, Lancaster, 21 de septiembre. Pase. Los empleados de alimentos en el área de la cocina no usan dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como cubrebarbas. Se mantuvieron varios alimentos a 50 F en el área de exhibición de alimentos en lugar de 41 F o menos como era necesario. Todas las instalaciones de alimentos están sucias, polvorientas y necesitan limpieza.

Iglesia de Dios Señorial Central, 387 Penn St., Washington Boro, 21 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos no tendrá tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Delicias D'kelly, 323 W. Lemon St., Lancaster, 21 de septiembre. Fallo. Alimentos almacenados en bolsas de productos comestibles y no en un contenedor de almacenamiento aprobado. El estante para cuchillos, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos de comida y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Ethio African Store LLC, 1027 Dillerville Road, Lancaster, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

escuela primaria hans herr, 1600 Book Road, Lampeter, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Sólo Cam, Instalación móvil de alimentos Tipo 4, 271 Park Ave., Mount Joy, cambio de propietario, 21 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos tiene un empleado que posee un certificado de administrador de alimentos certificado; sin embargo, el certificado ha caducado y ya no es válido.

escuela primaria lampeter, 1600 Book Road, Lampeter, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Escuela secundaria superior Lampeter-Strasburg, 1007 Village Road, Lampeter, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Cervecería Lancaster Co., 302 N. Plum St., Lancaster, 21 de septiembre. Fallo. Reparar o reemplazar estantes oxidados en unidades de refrigeración. Repare o reemplace las juntas en todo momento. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Escuela Secundaria Martín Meylin, 1600 Book Road, Lampeter, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Compañía de Bomberos de Martindale, instalación móvil de alimentos Tipo 4, 542 Gristmill Road, Martindale, 21 de septiembre. Pase. El establecimiento móvil de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Compañía de Bomberos de Martindale, 542 Gristmill Road, Martindale, 21 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Compañía de café New Holland, 51 Kleine Lane, Lititz, inauguración el 21 de septiembre. Pase. No está disponible un dispositivo para medir la temperatura del agua de lavado mecánico y desinfección. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. El baño de mujeres no dispone de un recipiente cubierto para residuos de toallas sanitarias.

Una porción de pizza de Brooklyn-DBA Brooklyn Pizza Girl, 1750 Oregon Pike, Lancaster, 20 de septiembre. Pase. Empleados de alimentos que preparan alimentos sin usar cubrebocas adecuados; repetición de la infracción desde el 28 de febrero de 2022. Un residuo negro en el conducto de hielo de la máquina de refrescos de autoservicio. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Polvo estático en las protecciones del ventilador del refrigerador. No había jabón disponible en el lavabo para lavarse las manos en el área frente al refrigerador.

Barnyard Catering y Concesiones, instalación móvil de alimentos Tipo 3, 37 Evans Drive, Quarryville, 20 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos tiene tiras reactivas desinfectantes disponibles, sin embargo, están vencidas y deben ser reemplazadas.

El mejor wok chino, 825 E. Chestnut St., Lancaster, 20 de septiembre. Fallo. En la unidad de refrigeración se almacenaron varios alimentos animales crudos encima de los alimentos listos para el consumo. Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos preparados en las instalaciones de alimentos y mantenidos durante más de 48 horas en la unidad de refrigeración no están marcados con la fecha. Repare o reemplace los estantes oxidados en la unidad de refrigeración. Repare o reemplace las juntas en todo momento. Los cuchillos y la picadora de carne, una superficie en contacto con los alimentos, tenían residuos de comida y no estaban limpios a la vista ni al tacto. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Supermercado Bravo, 225 W. King St., Lancaster, denuncia, 20 de septiembre. Fallo. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Minimercado de la ciudad C, 451 E. King St., Lancaster, 20 de septiembre. Fallo. Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 48 horas no están marcados con la fecha. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Restaurante familiar Columbia en Prospect, 3985 Columbia Ave., Columbia, 20 de septiembre. Pase. Huevos crudos con cáscara almacenados sobre rebanadas de pan que se utilizan para rellenar la cámara frigorífica.

King Street Food Mart LLC, 502 E. King St., Lancaster, 20 de septiembre. Fallo. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Recipiente de basura exterior descubierto con productos alimenticios en su interior, lo que crea un peligro potencial para insectos o roedores.

Mandros Imported Foods Co., 351 N. Charlotte St., Lancaster, 20 de septiembre. Fallo. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra identificadas en todas las instalaciones. Reparar/reemplazar losas rotas del piso en el área de almacenamiento de alimentos.

PDA - Territorio 6e, 2301 N. Cameron St., Sala 100, Lancaster, denuncia, 20 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Campamento Pequeña Creek, 86 Fox Hollow Road, Pequeña, 20 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Primo Hoagies, 2085 Fruitville Pike, Lancaster, 20 de septiembre. Pase. El recipiente de bebida abierto de un empleado, del tipo de tapa giratoria, estaba en un estante encima de una mesa de preparación de alimentos; infracción anterior, 13 de marzo. Las tablas de cortar profundamente rayadas no se repavimentaron ni se desecharon según se requiere. Residuos de comida vieja en la hoja del abrelatas en la mesa de atrás. Residuos de comida vieja dentro de la cortadora de cubitos, almacenados como limpios en una rejilla de secado. Polvo estático en la campana extractora encima del horno de pan. El lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos estaba bloqueado por un carrito y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados.

Café y crepería de Rachel, 608 Richmond Square, Suite 109, Lancaster, denuncia, 20 de septiembre. Aprobado. Empleados de alimentos involucrados en la preparación de alimentos que no usan cubierta con barba; reincidencia, 2021 y 2022.

Productos de Riehl, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-In-Hand, 20 de septiembre. Pase. El tocino crudo se almacenaba encima de los alimentos listos para comer. La leche cruda se almacenaba encima de los alimentos listos para el consumo.

café cuadrado uno, 145 N. Duke St., Lancaster, seguimiento, 20 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Objetivo nº 2545, 960 Lititz Pike, Lititz, denuncia, 20 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

El cangrejo con clase LLC, 3 Ruby St., Lancaster, 20 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

La despensa, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 20 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Guardería de 10 horas LLC, 452 S. Duke St., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Guardería de 10 horas en el centro de la ciudad, LLC, 201-203 W. King St., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Arby's No. 7006, 3005 Columbia Ave., Lancaster, denuncia, 19 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Asia se lleva a cabo en Root's Market, 705 Graystone Road, Edificio 4, Lancaster, 19 de septiembre. Pase. El lavabo para lavarse las manos estaba bloqueado por envases de alimentos y equipos y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados. El fregadero para lavarse las manos se utiliza como fregadero para preparar alimentos, como lo demuestran los hongos en el colador dentro del fregadero.

Café y Pho Hoang, 1140 Elizabeth Ave., Lancaster, cambio de propietario, 19 de septiembre. Pase. Huevos crudos con cáscara almacenados encima de la leche y la crema en la nevera portátil. La pala se guarda en la hielera Igloo con el mango tocando el hielo. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de desinfectante de amoníaco cuaternario en el fregadero de tres compartimentos. Una botella de detergente guardada en el fregadero de tres compartimentos con brotes de soja.

Cork Factory Hotel LLC, 480 New Holland Ave., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

El Tio Mini Market, 320 S. Lime St., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

tontos, 100 Rohrerstown Road, Lancaster, 19 de septiembre. Pase. El contenedor de bebidas abierto de un empleado estaba en un estante encima de una mesa de preparación de alimentos; infracciones anteriores, 15 de septiembre de 2022 y 23 de septiembre de 2022. Cajas de papas fritas almacenadas directamente en el piso del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Salpicaduras de leche vieja en la parte inferior de la máquina de batidos. Acumulación de pimentón viejo en el protector contra salpicaduras de la batidora de pie. Dos latas de "Satin Sheen" y limpiacristales almacenados en un estante con chispas para postres; violaciones anteriores, 7 de julio de 2021, 15 de septiembre de 2022 y 23 de septiembre de 2022.

Restaurante familiar Gus's Keystone, 1050 Main St., Mount Joy, denuncia, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Restaurante y bar JB Dawson, 491 Park City Center, Lancaster, seguimiento, 19 de septiembre. Fallo. Preparación de alimentos expuesta en el área frontal de preparación de alimentos debajo de conductos de ventilación sucios y sujeta a posible contaminación. Las pistolas de refrescos, una superficie en contacto con alimentos, tenían residuos y no estaban limpias a la vista ni al tacto. El ventilador de la unidad de refrigeración del bar estaba polvoriento y necesitaba limpieza.

Carnes Ahumadas y Quesos Curados Kiefer's, 705 Graystone Road, Edificio 4, Manheim, 19 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

escuela primaria lititz, 20 S. Cedar St., Lititz, 19 de septiembre. Pase. El calentador de agua de las instalaciones de alimentos no produce suficiente agua caliente para abastecer todos los lavabos de manos al momento de esta inspección. El agua en los tres lavabos para manos en el área de la cocina y el baño no alcanza una temperatura de al menos 85 F.

Panes caseros de Michael, 705 Graystone Road, Edificio 4, Manheim, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Pub totalmente americano de Mick, 2428 Willow Street Pike, Lancaster, 19 de septiembre. Pase. El área de la cocina del establecimiento de alimentos está sucia, polvorienta y necesita limpieza. Los filtros del sistema de la campana y la campana necesitan limpieza, ya que emite polvo y suciedad al aire.

RJ Venture Inc (Sunoco), 1204 Lititz Pike, Lancaster, Tipo 2, seguimiento, 19 de septiembre. Aprobado. Artículos de un solo uso (vasos) en el área de almacenamiento trasera almacenados directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso.

Catering exclusivo en King LLC, 727 W. Vine St., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

catering colina de piedra, 721 Stone Hill Road, Conestoga, 19 de septiembre. Pase. El establecimiento de alimentos tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración apropiada de desinfectante cuaterinario, pero las tiras reactivas están vencidas y deben ser reemplazadas.

Stubby's Bar y parrilla, 254 E. Frederick St., Lancaster, seguimiento, 19 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Super Domi Mini Market LLC, 72 S. Marshall St., Lancaster, seguimiento, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Tabarek Al-hana, 798c New Holland Ave., Lancaster, seguimiento, 19 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Comida internacional Tabarek Al-hana, 798c New Holland Ave., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. La bollería preenvasada, el surtido de especias, la tilapia, la carne de res, el pollo, el cordero, el cabrito, los guisantes, las legumbres, los limones secos y las nueces no están debidamente etiquetados con el nombre de la instalación, el nombre del producto, la lista de ingredientes y el peso neto del paquete; infracciones anteriores, 29 de diciembre de 2021 y 29 de diciembre de 2022. Excrementos de roedores (menos de 25) en el área de servicio detrás de las vitrinas de la panadería.

Iglesia Unitaria Universalista de Lancaster, 538 W. Chestnut St., Lancaster, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

escuela secundaria de warwick, 401 Maple St., Lititz, 19 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

papas fritas del paseo marítimo, 100 Park City Center, Suite L213, Lancaster, seguimiento, 18 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Pizza de Cici, 2405 Covered Bridge Drive, Lancaster, 18 de septiembre. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. Los empleados de alimentos en el área de la cocina no usan dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como cubrebarbas. La ensalada de macarrones se mantuvo a 50 F en el área de exhibición de alimentos, en lugar de 41 F o menos como era necesario. El empleado de alimentos no está utilizando las tiras reactivas de desinfectante ni el kit de prueba disponibles para determinar la concentración de desinfectante. El abrelatas, una superficie en contacto con alimentos, tenía residuos de comida y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Todas las instalaciones del establecimiento de alimentos están extremadamente sucias, polvorientas y necesitan limpieza. Las instalaciones de alimentos utilizan un desinfectante con cloro para desinfectar las superficies en contacto con los alimentos en una concentración extremadamente alta de 200 ppm. Los suministros de primeros auxilios se almacenan en el área de la cocina cerca del equipo de alimentos y son una posible fuente de contaminación.

El sabor de los DJ de los años 50, 2410 Old Philadelphia Pike, Lancaster, cambio de propietario, 18 de septiembre. Pase. Temperatura ambiente de 71 F al baño María en la línea del cocinero que indica necesidad de reparación o reemplazo; corregido. Las instalaciones de alimentos tendrán una declaración recordatoria en el menú de los alimentos que se sirven o podrían servirse crudos o poco cocidos al consumidor; sin embargo, no revela claramente a qué alimentos se aplica la declaración recordatoria. El dispositivo para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible o no es fácilmente accesible en los equipos accesibles; corregido. El baño de mujeres no dispone de recipiente cubierto para residuos de toallas sanitarias. Dos dispositivos de control de insectos en la cocina principal y áreas de almacenamiento seco con potencial de contaminar alimentos, equipos y/o utensilios; corregido. No habrá letreros ni carteles colocados en el lavabo de manos en el área de servidores para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos; corregido.

frutas, 142 Park City Center, Suite J101, Lancaster, seguimiento, 18 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Complejo turístico Mill Bridge Village, 101 S. Ronks Road, Ronks, cambio de propietario, 18 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Pizza Hut 36852, 777 Manor St., Lancaster, seguimiento, 18 de septiembre. Aprobado. Repare o reemplace las baldosas del piso frente a la freidora y el área de lavado de utensilios.

pizza sbarro, 100 Park City Center, Suite L0227, Lancaster, seguimiento, 18 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

Shogun asador japonés y sushi, 680 Park City Center, Lancaster, seguimiento, 18 de septiembre. Aprobado. Sin violaciones.

Village Greens Golf Inc., 1444 Village Road, Estrasburgo, 18 de septiembre. Pase. Sin violaciones.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

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