34 personas reportan enfermedad después de comer en el camión de comida de Kirkland

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KIRKLAND, Washington — Funcionarios de Salud Pública de Seattle y del condado de King cerraron un restaurante de Kirkland después de que 34 personas informaron síntomas de enfermedades gastrointestinales después de comer del camión de comida del establecimiento en un evento privado.

Tacos El Güero fue investigado el lunes por funcionarios de salud pública, luego de que un grupo informara que se enfermó el día después de consumir comida del camión el 14 de septiembre.

En términos de salud pública, los investigadores encontraron una serie de factores de riesgo potenciales para el crecimiento de toxinas bacterianas en los camiones de comida móviles y en el restaurante. Estos factores de riesgo incluían "refrigeración inadecuada y enfriamiento inadecuado de los alimentos", así como "equipo inadecuado, recalentamiento inadecuado y falta de supervisión administrativa".

"Si mantienes las cosas a la temperatura incorrecta, o conservas los productos, o los recalientas y no se enfrían adecuadamente, estas toxinas pueden crecer. Una vez que crecen lo suficiente, pueden enfermar gravemente a la gente", dice Bill Marler, de Bainbridge Island. uno de los expertos legales más importantes del país en casos de intoxicación alimentaria.

Marler dice que si bien nadie ha muerto ni ha sido hospitalizado en este incidente, si una persona mayor o alguien con un sistema inmunológico comprometido comiera en el evento, podría estar en grave peligro. "Con suerte, estos casos son solo dolores de estómago y la gente mejorará. "Es simplemente una mala experiencia, pero el tipo de violaciones que encontró el departamento de salud, con el cliente equivocado, pueden ser mortales", dice Marler, quien saltó a la fama cuando litigó el notorio brote de E. coli de Jack in the Box en 1993. .

El condado de King también citó una falta de supervisión administrativa en el camión no autorizado. Una inspección sanitaria anterior del restaurante encontró que "necesita mejoras".

Según los investigadores, tampoco se permitió el paso del camión de comida cuando servía comida en el evento privado.

Los funcionarios cerraron el restaurante el lunes y los investigadores de Salud Ambiental volverán a visitar las instalaciones para "garantizar la adopción de prácticas seguras de manipulación de alimentos" antes de que pueda reabrirse.

Los síntomas mencionados por salud pública que informaron quienes enfermaron incluyeron diarrea, calambres abdominales y náuseas. Por ahora, el condado de King dice que volverá a visitar el restaurante para determinar cuándo y si puede reabrir. "Salud Ambiental los cerró. Se asegurarán de que se les permita antes de reabrir. Si vuelven a abrir, se asegurarán de utilizar buenas prácticas de seguridad alimentaria", dice Marler.

Esta es una historia en desarrollo. Vuelva a consultar las actualizaciones.

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